Tofusoppa
En härlig soppa från det kinesiska köket där bitar av mjuk tofu ger exotisk smak och mättar bra. Receptet rekommenderas att användas till förrätt tillsammans med bröd. Ger två portioner.
-
3 vitlöksklyftor
-
2 msk salladslök
-
1 tomat
-
Ett parket tofu (premium silk)
-
3 dl hett vatten
-
1 msk rapsolja
-
2 tsk soja
-
½ krm sichuanpepparpulver
-
½ tsk sesamolja
-
Fermenterade sojabönor i chilisås (efter smak, går utmärkt utan)
-
Finhackad koriander (efter smak, går utmärkt utan)
Gör så här:
Grovhacka salladslök och vitlök, skär tomat i småbitar, skär tofu till tärningar.
Fräs vitlök en kort stund på hög värme i rapsolja. Lägg sedan i salladslök (spara lite av den gröna delen) och fräs tillsammans med vitlök tills de får lite färg. Tillsätt snabbt sichuanpepparpulver, soja och sedan hett vatten. Tillsätt tomat i soppan och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan tofu och koka en minut.
Lägg upp soppan i två skålar, smaksätt med sesamolja, starksås och dekorera med den gröna delen av salladslöken och koriander. Servera tillsammans med bröd.
