Auberginesallad
En riktigt låg fett, kalorisnål aubergine recept med läckra smaker. Denna rätt är så rik och köttig, är det svårt tro att det är vegan!
Ingredienser:
2 portioner
-
2 auberginer
-
3 vitlöksklyftor
-
1 msk rapsolja
-
2 tsk chiliolja
-
1 msk koriander
-
1 msk soya
-
Salt after smak
Gör så här:
Grovhacka koriander och vitlök.Dela aubergine i två delar.
Ångkoka aubergine i 20 minuter. Fräs vitlök en kort stund på hög värme i rapsolja tills de får lite färg. Stäng av värmen och låt vitlök svalna. Låt aubergine svalna i durkslag och vätska rinna ut.
Riv och lägg aubergine i talrik och blanda in alla ingredienser. Servera tillsammans med ris.
