Hot pot
HotPot är en av de populäraste kinesiska maträtterna. Passar perfekt under vintern. Den består av en gryta som placeras i mitten av matbordet, medan den heta grytan hålls sjudande, vari man sedan tillsätter t.ex grönaker innan man doppar dem i en ”dipsås” för att få en tilltalande smakbrytning.
Ingredienser:
Portioner: 4
Soppan:
- 25 g skalad ingefära (hel bit)
- 2 st torkad chili
- 1 msk sichuan pappar korn
- 2 st kinesisk anis
- 1 st grönsakersboljun
- 5 msk raps olja
- 0,5 msk chili olja
- 2 liter vatten
- Salt (after smak)
- 1 liter het vatten (lägga till i gryta när soppa dunsta under mådtid)
Sås:
- 2 msk sesampaste
- 2 msk vatten
- Chili olja (after smak)
- 2 vitlöksklyftor (pressad)
- 2 msk soja
- 8 msk rapsolja
- 4 msk sesamolja
- 1 msk finhackat koriander
- Salt (after smak)
Huvud ingredianser:
- 1 packet färsk tofu
- 100 g friterad tofu
- 200 g färsk svamp
- 100 g friterad gluten
- 200 g bok choy, spenat, salladskål (valfri grönsaker)
- 200 g färsk nudler
Speciell verktyg:
En spisplatta och en förlängningssladd
Gör så här:
Blanda alla soppa ingredienser i en kastrull och koka upp låt den sedan puttra i en timma
Späd sesampaste med vatten och soja till en jämn smet, blanda sedan in alla sås ingredienser
Skära färsk tofu i tärningar, dela bok choy, spenat och salladskål i stora bitar, lägga sedan alla huvudingredienser i varsin talrik
Duka bordet med spisplatta i mitten, lägg kastrull med soppa på och fortsätta puttra. Placerar alla huvudingredienser runt spisen. Såsen i liten skål på tallrik för varje portion.
Nu kan festen börja :-)
